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餐饮服务食品安全操作
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根据提供的分析内容,以下是导致问题的可能原因:设备问题分析结论: 1)没有按规定配备必需的设备主要集中在未见三清池、灭蝇灯未启用、未见防爆灯等问题,建议参照《卫生许可证水池标准》、《餐饮服务食品安全检查内容》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件执行。 2)设备安装不符合规定主要集中在配电箱未见防护盖板、配电箱未见跨接线等问题,建议参照《建筑电气工程施工质量验收规范》GB50303等法律法规及规范性文件执行。 3)设备维护保养不到位主要集中在灭火器柜锈蚀、过期、后厨区域地面、墙体破损等问题,
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学校内食品经营企业食品安全管理落实情况调查与分析 要求:根据《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》从证照完备、场所选择与布局、设施设备管理、人员管理、操作规范等方面设计调查问卷,包含10项以上调查内容,完成20家食品餐饮经营企业的调查并撰写调查报告。 提示:上交的作业包含调查问卷和调查报告(涵盖调查数据解析和原因、对策分析
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