(最新版)GB14881-2023食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

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首先要对员工进行食品安全培训，确保他们了解食品安全的重要性和操作规程。其次要从源头把控，严格筛选供应商，确保采购的预处理符合食品安全标准，再次在加工过程中，要明确加工流程和操作规范，防止交叉污染。同时也需要保持生产、储存环境卫生的干净。员工需定期对设备进行清洗、消毒和维护。要遵循正确的储存方法，防止食品变质。要定期进行食品安全检测，建立内部监督机制。制定应对食品安全事故的应急预案。完善食品安全管理制度是确保食品安全的重要保障，需要企业或组织高度重视并不断努力。

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《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品生产通用卫生规范》等规定，建立并落实食品安全管理制度，配备食品安全总监、食品安全员。加强生产环境条件、进货查验、过程控制、产品检验、贮存及交付控制、食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置及食品添加剂管理等9个方面的风险管控

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