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四子王旗肉制品“最先一公里”冷链物流配送存在问题及解决措施
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一、原料准备(20分)选用肉类品种:选用是否符合要求的肉类原料,如猪肉、牛肉等。取材方法:取材是否规范,如去皮、去筋膜等。预处理:是否对原肉进行刮表面、浸泡、冷藏等预处理。二、腌制或熏制工艺(30分)确定腌制或熏制方法:确定使用盐水浸泡、干腌、热熏、冷熏等工艺,各个环节的时间和温度是否得当。调味料添加:是否按照配方准确称量调配食盐、糖类、香辛料等材料,严格控制调料量。腌制或熏制得当:是否能够达到腌制或熏制效果,比如腌制出肉质鲜嫩软糯,熏制出肉味香浓的肉制品。 三、特殊工序(20分)发酵、储存等特殊工序:
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基于肉制品加工工艺,开发一种腌制或熏制肉制品
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你需要制作的PPT大纲主题是我国肉制品行业发展现状及前景,要求字数5000。
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写四子王旗肉制品“最先一公里”冷链物流现状1000字以及结合现状写四子王旗肉制品“最先一公里”冷链物流现状存在问题及解决对策各四条,每条500字
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写关于撰写并提交论文提纲的周进展,论文题目为四子王旗肉制品“最先一公里”冷链物流现状分析
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基于肉制品加工工艺,开发一种腌制或熏制肉制品,进行课程设计一、原料准备 选用肉类品种:选用是否符合要求的肉类原料,如猪肉、牛肉等。 取材方法:取材是否规范,如去皮、去筋膜等。 预处理:是否对原肉进行刮表面、浸泡、冷藏等预处理。 二、腌制或熏制工艺(30分) 确定腌制或熏制方法:确定使用盐水浸泡、干腌、热熏、冷熏等工艺,各个环节的时间和温度是否得当。 调味料添加:是否按照配方准确称量调配食盐、糖类、香辛料等材料,严格控制调料量。 腌制或熏制得当:是否能够达到腌制或熏制效果,比如腌制出肉质鲜嫩软
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四子王旗肉制品“最先一公里”冷链物流现状分析论文周进展
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扩写根据查找知网、万方等相关文献,并且结合开题报告答辩的建议,进一步完善论文提纲。老师在查看提纲后给我提出建议:“四子王旗肉制品‘最先一公里’冷链物流存在问题”与“四子王旗肉制品‘最先一公里’冷链物流解决措施”与实际现状没有很好的联系起来,应把握肉制品“最先一公里”的含义,在此基础上去做研究。在老师的建议和悉心指导下完成了提纲。
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